Rollcake merupakan salah satu kue yang biasanya dihidangkan untuk menyaji tamu. Bisa juga rollcake ini diberikan sebagai oleh – oleh terutama dari beberapa daerah tertentu. Namun kali ini kita akan membuat rollcake dengan bercorak batik dan khas sekali dengan tanah air tercinta.

“BATIK ROLLCAKE”

Bahan:

Kertas roti
Pattern batik
Loyang 24x24x4

Bahan I :
40 gram tepung terigu protein rendah
10 gram tepung maizena
10 gram susu bubuk
5 butir kuning telur
3 butir putih telur
1 sdt emulsifier
80 gram gula pasir
1/4 sdt garam
Secukupnya vanili bubuk
70 gram butter (lelehkan)

Bahan II (motif batik)
20 gram tepung terigu protein rendah
15 gram tepung maizena
1 butir telur ayam
30 gram gula pasir
1 sdm susu bubuk / bisa pakai susu cair juga
1 sdt emulsifier
Secukupnya vanili bubuk
Pasta coklat / coklat bubuk secukupnya

How to bake:
1. Kita proses bahan untuk motif batik terlebih dahulu. Mixer telur ayam, emulsifier dan gulapasir hingga mengembang, rendahkan speed mixer, masukkan tepung terigu, tepung maizena & susu bubuk yg sebelumnya sudah diayak, aduk rata, matikan mixer.
2. Bagi adonan sesuaikan dgn warna motif batik, disini aku bagi 2, 1 bagian aku berikan pewarna coklat dan sedikit bubuk coklat, dan 1 nya lgi tetap warna aslinya.
3. Masukkan adonan di piping bag, sisihkan.
4.Olesi loyang dgn margarin, kemudian letakkan pattern batik dan tindih dgn kertas roti, kemudian pola batik siap diproses.
5. Jika sudah selesai, simpan dikulkas kurleb 15-20 menit.
6. Panaskan oven, suhu 170delcel, api atas bawah, oven motif batik selama 10-17 menit, jika sudah matang keluarkan dri oven.
7. Sekarang kita proses bahan dasar cakenya. Mixer gulapasir, emulsifier dan telur ayam hingga putih kaku berjejak
8. Masukkan tepung terigu yg telah dicampur dgn tepung maizena, susu bubuk dan garam yg sudah diayak, mixer dgn speed rendah.
9. Tambahkan butter cair, aduk dgn spatula.
10. Tuang adonan keatas motif batik yg telah di bake tadi, hentakkan untuk mengeluarkan udara, panggang di oven suhu 170delcel api atas bawah selama 20 menit
11. Jika sudah matang, dinginkan, kemudian olesi dgn selai strawberry / sesuai selera.. gulung , kemudian simpan di chiller kurleb 1 jam, siap disajikan.