Cilok yang sangat terkenal sebagai salah satu jajanan sore yang berasal dari Jawa Barat. Bentuk dari cilok ini bulat mirip seperti bakso tapi bedanya cilok terbuat dari tepung tapioka dan tidak menggunakan daging. Nah, ini dia resep cilok bumbu kacang yang sangat mudah dibuat.
CILOK BUMBU KACANG
Bahan Cilok :
110 gram tepung tapioka
230 gram tepung terigu
1 sdt garam
1/2 sdt penyedap
3 siung bawang putih dihaluskan
300 ml air
Daun seledri (optional)
Telur puyuh (optional untuk isian cilok)
Tetelan daging (optional untuk isian cilok)
Air dan sedikit minyak untuk merebus
Bahan bumbu kacang :
100 gram kacang tanah
40 gram gula merah/aren
3 siung bawang putih
3 biji cabe merah kriting (saya pakai cabe merah besar)
3 biji cabe merah kriting (saya pakai cabe merah besar)
3 lembar daun jeruk
Secukupnya air
Secukupnya garam/penyedap
Cara membuat cilok :
1. Yg saya bikin ciloknya dulu karna agak ribet. Campur tepung tapioka dan tepung terigu kedalam wadah.Kalau mau ada rasa sedikit pedas bisa ditambah merica ya, ditambah daun seledri juga boleh
2. Didihkan air dan bawang putih yg sudah dihaluskan total 300ml kemudian tuang ke wadah sedikit demi sedikit sampai bisa di bentuk (jumlah airnya bisa kurang bisa lebih ya, jangan tambah air jika sudah bisa dibentuk) alasan saya rebus bawang putih yg udah diblender karna lebih Wangi aja nanti adonannya tapi kalau mau campur bersama tepung juga boleh ya
3. Ambil sedikit adonan kemudian isi dengan daging/telur puyuh, sesuai selera saja ya, lakukan hingga habis.
4. Didihkan air untuk merebus cilok beri sedikit minyak,jika sudah terapung angkat dan tiriskan. Setelah direbus biasanya saya kukus sebentar
Cara membuat bumbu kacang :
1. Goreng kacang dan bawang putih sampai setengah matang, angkat
2. Haluskan kacang, cabai rawit, cabai keriting dan bawang putih hingga halus
3. Kemudian tumis bumbu kacang, tambahkan gula merah yg sudah disisir halus dan juga daun jeruk, masukkan air kemudian beri sedikit penyedap, masak hingga meletup-letup, tes rasa.
Untuk airnya sesuai selera ya bun kalau mau yg encer boleh dibanyakin ya