Masih ada gudeg sedikit kemarin, saya buatin temannya sambal goreng krecek tapi ini kuah saya banyakin karena lagi pingin yang berkuah, kalau yang ngga suka bisa dikurangi ya kuahnya. Isiannya saya tambahin kacang tholo & kreni..

SAMBAL GORENG KRECEK

. Bahan :
. 80gr krecek – direbus
. 100gr kacang tholo – direbus
. kreni (250gr daging sapi giling)
. 1 papan pete
. 65ml santan kara
. 1000ml air putih
. 4 daun salam
. Seruas laos geprek
. Garam
. 1 sdt kaldu jamur
. 1 sdt gulpas

. Bumbu halus :
. 5 baput
. 8 bamer
. 15 cabe merah keriting

. Cara :
. Kreni : 2 baput, garam, merica, 1/2 telur, 1sdt terigu
. Tumis bumbu halus sampai matang
. Didihkan air, masukkan kreni, kacang tholo, krecek, bumbu tumis, salam, laos, pete, garam, gulpas, kaldu jamur. Masak dg api kecil kurleb 15 menit
. Tuang santan aduk perlahan setelah beberapa saat. Tes rasa
. Sajikan

Pake resep mama, masih menjadi kesukaan kami bahkan sampai anak-anak pada suka ada kuahnya
Kalau yang dibikin coklat saya masak slow cooker malah anak-anak kurang begitu suka.
Ditemani gereh layur (ikan asin)digoreng, sambal dan karak

GUDEG SOLO

▪ Bahan :
. 1/2 bh gori/nangka muda agak besar
. 2 bgks santan kara 65ml
. 3000ml air putih
. 350gr balungan sapi/tulang kurleb
. 2 genggam daun singkong yang sudah direbus dg air garam(potong2)
. 4 daun salam
. 2 ruas laos geprek
. 200gr gulmer
. 1 sachet kaldu sapi bubuk
. . ▪ Bumbu uleg :
. 15 baput
. 6 kemiri sangrai
. 1sdm ketumbar

▪ Cara :
. Presto balungan sapi 25 menit. Sisihkan
. Didihkan kukusan. Nangka muda yg sudah dipotong2 kukus kurleb 30 menit. Lalu tumbuk kasar. Sisihkan
. Didihkan kaldu & balungan sapi, masukkan bumbu uleg, nangka muda, daun singkong, salam, laos, gulmer, kaldu bubuk. Tutup & masak dengan api kecil 15 menit. Tuang santan biarkan beberapa saat sambil aduk perlahan, tesa rasa
. Sajikan

KACANG BAWANG

. 2kg kacang kupas
. 2 bungkus santan kara 65ml
. 6 daun jeruk
. 7 bawang putih digeprek
. 10 baput rajang halus
. 1000ml air putih
. Garam secukupnya
. Kaldu jamur
. Minyak goreng agak banyak

. Didihkan air, masukkan garam, kaldu jamur, baput geprek, daun jeruk, santan
. Tuang kacang masak dg api sedang sampai santan surut. Sisihkan
. Panaskan minyak lalu goreng kacang dg api sedang, setelah kacang setengah matang lalu masukkan baput iris, goreng sampai matang
. Lakukan sampai habis
. Tiris, setelah dingin simpan di toples kedap udara ya